西餐中牛排有不同的名字你該吃哪一個
說到西餐，我們首先想到的就是牛排。 每次我們去西餐廳，我們都要點一份牛排來品嘗。 牛排一直是西餐廳不可或缺的主要角色，牛排的味道和口味往往決定了餐廳的食客。 但是牛排雖然美味，但是很多時候我們不知道我們在哪裏吃，吃了這麼多年的牛排，在我們的認知中除了牛排這個名字是不敢想其他的名字。 接下來，讓我們來看看牛的身體部位!
牛頸肉是牛肉的頸部，肉的韌性很適合做餡，這一部分牛經常會移動，所以脂肪少，硬度比較強，燉湯是一個很好的選擇，西餐廳裏有一個非常普遍的做法，就是把它放進大火燒燉鍋裏的悶蓋7個小時，煮熟的味道很美味，肉吃了一口!
肉筋板肩胛骨上面，因為我們通常容納超市買肉或梅花稚嫩的肩膀裏脊肉來自這個地方。板腱肉具有特征性的肋骨肉也特別強烈，嚼起來一個肮髒的工作啊，人的美不能多吃，否則會造成咬肌肥大，但是，像咀嚼的人可以直接油炸或燒烤，值得一提的該主板肌腱維多利亞千肌肉，適合牛肉幹。
一頭牛僅能取出少量大約兩公斤的板腱，牛板腱扒的特色是中間有一根透明的嫩筋所有牛肉部為裡面獨有的，不同於嚼不動的白筋，煎烤過後的筋，吃起來，「脆彈」，非常Q彈。肋眼牛排是一種很普通的牛排，價格也很接近人們。如果你想吃牛排，可以考慮吃肋眼牛排。肋眼是附在脊柱兩側的肉。這部分練習比較少。所有的肉都又肥又嫩，脂肪很多。油渣肉絲，Q子彈油筋，牛裏脊牛排都想比菲力牛排更嚼!
小牛肉片位於肋骨的左右兩側，肉片非常結實，非常適合於燒烤。 在《紙牌屋》中，小牛肉片是弗蘭克的最愛。 在北美的燒烤世界裏，你可以看到到處都是小牛肉片。小牛肉片脆而美味。 牛肉排骨也可以從骨頭中取出，切成薄片和炒菜也是不錯的選擇。
回到背後，你一定很熟悉，總是高端餐廳的主角，而且在很多電視節目中，它都有一個名字：莎倫。沙龍是腓力以上腰部的骨幹，肉質鮮嫩，有牛肉筋，含有一定量的脂肪。沙朗牛排更適合年輕人和美食。
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