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海面上昇

西餐中牛排有不同的名字你該吃哪一個

  說到西餐,我們首先想到的就是牛排。 每次我們去西餐廳,我們都要點一份牛排來品嘗。 牛排一直是西餐廳不可或缺的主要角色,牛排的味道和口味往往決定了餐廳的食客。 但是牛排雖然美味,但是很多時候我們不知道我們在哪裏吃,吃了這麼多年的牛排,在我們的認知中除了牛排這個名字是不敢想其他的名字。 接下來,讓我們來看看牛的身體部位!

  牛頸肉是牛肉的頸部,肉的韌性很適合做餡,這一部分牛經常會移動,所以脂肪少,硬度比較強,燉湯是一個很好的選擇,西餐廳裏有一個非常普遍的做法,就是把它放進大火燒燉鍋裏的悶蓋7個小時,煮熟的味道很美味,肉吃了一口!

  肉筋板肩胛骨上面,因為我們通常容納超市買肉或梅花稚嫩的肩膀裏脊肉來自這個地方。板腱肉具有特征性的肋骨肉也特別強烈,嚼起來一個肮髒的工作啊,人的美不能多吃,否則會造成咬肌肥大,但是,像咀嚼的人可以直接油炸或燒烤,值得一提的該主板肌腱維多利亞千肌肉,適合牛肉幹。

一頭牛僅能取出少量大約兩公斤的板腱,牛板腱扒的特色是中間有一根透明的嫩筋所有牛肉部為裡面獨有的,不同於嚼不動的白筋,煎烤過後的筋,吃起來,「脆彈」,非常Q彈。

  肋眼牛排是一種很普通的牛排,價格也很接近人們。如果你想吃牛排,可以考慮吃肋眼牛排。肋眼是附在脊柱兩側的肉。這部分練習比較少。所有的肉都又肥又嫩,脂肪很多。油渣肉絲,Q子彈油筋,牛裏脊牛排都想比菲力牛排更嚼!

  小牛肉片位於肋骨的左右兩側,肉片非常結實,非常適合於燒烤。 在《紙牌屋》中,小牛肉片是弗蘭克的最愛。 在北美的燒烤世界裏,你可以看到到處都是小牛肉片。小牛肉片脆而美味。 牛肉排骨也可以從骨頭中取出,切成薄片和炒菜也是不錯的選擇。

  回到背後,你一定很熟悉,總是高端餐廳的主角,而且在很多電視節目中,它都有一個名字:莎倫。沙龍是腓力以上腰部的骨幹,肉質鮮嫩,有牛肉筋,含有一定量的脂肪。沙朗牛排更適合年輕人和美食。

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